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浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和(hé)一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。