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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸(zhēng盱眙的邮编号码是多少啊)隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备盱眙的邮编号码是多少啊(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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