银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁>

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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