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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十大(dà)热(rè)门行业(yè)之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)人才(cái)的(de)需求也日(rì)益增(zēng)大，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求 本专(zhuān)业(yè)培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的(de)中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(b河北保定技校排名，保定技校前十名īn)馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注(zhù)重学(xué)生(shēng)综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责(zé)的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解(jiě)现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业发(fā)展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾(gù)名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的(de)人(rén)才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要(yào)从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求量(liàng)很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食品(pǐn)、如何正确(què)地处(chù)理各种食物等了(le)解食(shí)物(wù)的各方面理论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需(xū)要懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基(jī)本(běn)地学(xué)习(xí)如(rú)何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运营成(chéng)本(běn)、利润(rùn)等等东西，并且能很快的(de)运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方面，主要学习(xí)的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了(le)解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服(fú)务客人等，也就是(shì)提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂(dǒng)的(de)每个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习(xí)能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的(de)酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层河北保定技校排名，保定技校前十名服务人员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根(gēn)本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业未来前(qián)景还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商，是否有野心(xīn)不(bù)甘于只在底层做!

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