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1分钟前刚刚哪里发生了地震鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。1分钟前刚刚哪里发生了地震

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，1分钟前刚刚哪里发生了地震如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。