家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(h民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的é)有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很(hěn)好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉得不民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥它(tā)的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是(shì)前(qián)期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处(chù)理得(dé)当并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

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