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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水氯化钾相对原子质量是多少，，烹调师傅能用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不(bù)少日本(běn)人认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是在(zài)杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨(ān)基酸在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有日本(běn)人认(rèn)为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补(bǔ)上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定的就氯化钾相对原子质量是多少，餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都(dōu)有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜单料理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主厨(chú)根(gēn)据当天时令食(shí)材和(hé)对食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计(jì)一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户选择(zé)困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点(diǎn)菜,只需(xū)与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味(wèi)及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师(shī)代(dài)办”。

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