螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水(燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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