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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)。

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