面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(tán电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗g)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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