面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jià值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别o)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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