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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少数(shù)也不(bù)会存在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他(tā)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而构(gòu告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们(men)现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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