干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

佛系心态是什么意思　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　佛系心态是什么意思方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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