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酸笋可以直接吃(chī)吗,酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗
酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。酸(suān)笋一般可以食用。
酸笋当中(zhōng)的有机酸,能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性,促进胃肠道消化液的分泌(mì),对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。
酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用,尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō),引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者,如果适当吃一些(xiē)酸笋,都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻
酸笋是怎么制(zhì)作的
下面介绍酸(suān)笋的两种钟南山为什么被说成钟百亿制作方(fāng)法:
1.南雄酸笋制法(fǎ)
腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì),当竹笋发出嫩(nèn)芽,长出约(yuē)30公分高时(shí),便(biàn)可连根砍下(xià),剥去壳,切成(chéng)片,取(qǔ)不(bù)见天井水(清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水),与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中,腌制10天(tiān)左右,即可食用。
2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)
将笋剥壳洗净后,烧开一(yī)锅水,投笋入其(qí)中(zhōng),煮十分钟左右,熄火(huǒ),就这(zhè)样在水中泡着。
当(dāng)天就可(kě)食用。
吃不完(wán)的话,每天换一次水。
如果不换水,笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。
酸笋(sǔn)为什么那么臭
酸笋是发酵食物,又经(jīng)过了加(jiā)工,因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味,并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合,所以味(wèi)道变得更浓,很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。
不过,酸笋只是闻起来(lái)不好闻,实际上吃起来十分美(měi)味(wèi),一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。
酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào),从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。
不过,这(zhè)种食物只是闻起来不好闻,食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。
酸笋是螺蛳粉中的灵魂,如果没有了酸笋,那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi),若是第一次吃(chī)螺蛳粉,不(bù)能接受酸笋,可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。
酸笋有营养吗
酸(suān)笋味道鲜美,营养丰富。
酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù),能促(cù)进肠蠕动,从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。
酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少,属天然(rán)低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的,可以放心食用。
酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)
酸笋炒(chǎo)牛肉:
食材:牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)
辅料:生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。
具体步(bù)骤(zhòu):
1、准备食材:牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。
2、牛肉切薄片,加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu),花椒油3滴(dī),拌匀腌制20分钟备用;
生姜(jiāng)切片,香葱切段备用。
3、起锅烧热,加入(rù)适量花(huā)生油。
4、油烧热以后(hòu),放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。
5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。
6、炒匀以后,加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。
酸笋(sǔn)炒肉片:
食材:酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克
辅料:姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。
具体步骤:
1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片,猪肉肥瘦分开切。
葱花切段,姜片拍成姜蓉(róng)。
2、炒酸笋用的猪油,就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油,锅烧热后(hòu)放入肥肉,炸出(chū)油。
油太多可以把油盛起来(lái),留下(xià)顿炒(chǎo)菜用,锅里剩(shèng)些油。
3、接着把瘦(shòu)肉放下去,翻炒一下(xià)。
4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉,翻炒一会。
5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水,一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。
烧至汤汁(zhī)浓稠。
6、撒上葱花,把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里,接着(zhe)关火(huǒ),完成啦(la)。
非常开胃的一道菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了