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美国管得了比尔盖茨吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄(huáng)喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于(yú)肝(gān)、胃等(děng)内脏营养价(jià)值高一些。牛心定的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但牛黄喉(hóu)处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，美国管得了比尔盖茨吗口(kǒu)感很(hěn)绵(mián)，嚼(jué)不(bù)动，不过专业(yè)吃(chī)货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高(gāo)，所(suǒ)以用酱炒出(chū)来后口感既(jì)脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏(美国管得了比尔盖茨吗zàng)的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的(de)大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称(chēng)心(xīn)管，常被误解(jiě)为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄(huáng)喉，在(zài)火锅(guō)中(zhōng)重要(yào)的特点(diǎn)就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动。