金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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