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俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。<俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口/p>

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过100俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口0多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是(shì)机(jī)械(xiè)立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。