淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整。为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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