一年(nián)之计(jì)在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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