鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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