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一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(có一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的ng)而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养损失。