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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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