银耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很180kg等于多少斤 180kg等于多少磅(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还180kg等于多少斤 180kg等于多少磅能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用。

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