鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡贵州海拔高度是多少(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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