金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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