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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是可(kě)以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃是(shì)在杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达到最高点。当(dāng)然也有日本(běn)人(rén)认为用(yòng)生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成的生鱼(yú)片(piàn)好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持(chí)最(zuì)好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉(yù)子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清(qīng)新(xīn)一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝出每(měi)一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令(lìng)食材和对食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即(jí)兴设计(jì)一个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)餐(cān)厅(tīng)接待人(rén)数很少，最(zuì)低人数只有8-10人(rén)，因此需要拙荆是什么意思，拙荆是什么意思提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客(kè)人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单(dān)交(jiāo)流(liú)口味(wèi)及(jí)喜好即(jí)可(kě)拙荆是什么意思，拙荆是什么意思。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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