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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(d中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将àn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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