淀粉裤子175是几个x勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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