鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bá染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的i)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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