关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭(chòu)的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对(duì)女性(xìng)的坏处等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂(làn)一些，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能(néng)把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制(zhì)半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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