金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词lor: #ff0000; line-height: 24px;'>know过去分词是什么写，know过去分词是什么词è)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧know过去分词是什么写，know过去分词是什么词烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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