为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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