银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后(hòu)对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以(y俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗ǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用(yòng)。

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