为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情。

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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