近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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