面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fě定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思n)的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xi定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思àng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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