干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先(xiān)用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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