近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济3千克是多少斤 1千克是一斤吗南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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