家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句时(shí)保(bǎo)温(wēn)效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适(shì)合(hé)用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题(tí)主这个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没生(shēng擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材(cái)料(liào)特性和(hé)铸造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温度直接传递给食材(cái)，突(tū)出起来(lái)的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合理，根据自己的真实(shí)需求来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任(rèn)何东西都(dōu)该(gāi)发挥擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)一定要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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