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　　同学以热烈的掌声欢(huān)迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从(cóng)上海来到贵阳市(shì)和我们分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱(qián)大师一开场就为我(wǒ)们介(jiè)绍(shào)了(le)饕宴(yàn)课(kè)堂的(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗de)由(yóu)来。

　　中国是美食大国(guó)，烹饪历史源远流长(zhǎng)，但(dàn)是关于国际烹饪山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗赛事，同学(xué)们了(le)解多(duō)少呢(ne)?作为2016年(nián)德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国国家(jiā)烹(pēng)饪队教(jiào)练，钱大(dà)师感慨(kǎi)万分，虽(suī)然在(zài)那次(cì)大赛上(shàng)获得3银(yín)的成绩，但世界排名却在第12位，中国烹(pēng)饪(rèn)与国(guó)际接轨时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个差距该如何缩小，实(shí)现超越(yuè)，就靠在场这些未来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大(dà)师现(xiàn)场(chǎng)向同学们演示了(le)饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加拿大牛柳(liǔ)，加上(shàng)墨鱼锅巴(bā)、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗洋葱、薄荷叶(yè)、野(yě)山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而(ér)成。

　　液氮经常被(bèi)用于制作分子料理等(děng)美食，利用极低(dī)的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风味的口感和风味，可(kě)观性极强。

　　钱大师现场展(zhǎn)示了如(rú)何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强其酥脆(cuì)的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌(bīn)是为(wèi)数不多的走上(shàng)国际的中国名(míng)厨，其水平不说赶超国(guó)宴大师，也算是第一二梯队的厨师了(le)。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意厨房创始(shǐ)人，创意(yì)盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋(fēng)料理(lǐ)”培(péi)训(xùn)导岁汪师，注册中国(guó)烹(pēng)饪大(dà)师(shī)，国家级中菜高级技师，中(zhōng)国烹饪协厅茄(jiā)会名菜名吃标准化(huà)研发基地专家委员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱(qián)以斌曾担任第44届世界技(jì)能大赛烹饪（西(xī)餐）项目中(zhōng)国技术(shù)指导专家，2016德国奥林(lín)匹克(kè)烹(pēng)饪大(dà)赛(sài)中国国家(jiā)烹(pēng)饪队教(jiào)练。

　　世界(jiè)厨师(shī)联合(hé)会国(guó)际评(píng)委，国家职业技能竞赛(sài)裁判员，全国餐饮认定师，国(guó)家级评委(wěi)，上海旅(lǚ)游高等(děng)专科学(xué)校客座(zuò)副教授等(děng)。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加坡(pō)），成为首位被主办(bàn)方邀(yāo)请的中(zhōng)国名厨(chú)，2016年9月(yuè)参加(jiā)世(shì)界(jiè)厨师联合会（希腊）代表(biǎo)中乎伏(fú)仔(zǎi)国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评委，2017年担任(rèn)第十(shí)九届FHC中国国际烹饪艺术大赛中(zhōng)餐(cān)裁(cái)判长(zhǎng)。

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