淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音例范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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