银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的(d小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词e)银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(h小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词ǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日(rì)常生活中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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