水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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