酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guā公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代n)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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