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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(2197的立方根是多少，216的立方根是多少jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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