灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农(nón回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别g)商网(wǎng)将(ji回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别āng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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