干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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