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刀鱼是海鱼(yú)还(hái)是淡水鱼

　　刀鱼是淡水鱼的。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗　　刀(dāo)鱼是淡水(shuǐ)鱼，因为(wèi)主要(yào)分布在(zài)长江、钱塘江、黄(huáng)河等淡水地区，所以属于淡水鱼。

　　虽(suī)然它们是(shì)淡水(shuǐ)鱼，但(dàn)它们(men)可以在(zài)海(h重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗ǎi)水中生长(zhǎng)。由于刀鱼有洄游习性，它们不仅(jǐn)能(néng)适应淡水环境，还能(néng)在海水中(zhōng)正常生长(zhǎng)。

　　当刀鱼繁殖(zhí)时，它(tā)会进入淡(dàn)水。繁殖成(chéng)功后，它们(men)会将小(xiǎo)鱼带入(rù)海水(shuǐ)中生长。因此，很多刀鱼生活在(zài)淡水和海水的交界处，比(bǐ)如我国(guó)的渤海(hǎi)、黄海和东海都有它(tā)们的身影。

刀鱼的特点有(yǒu)哪些呢

　　刀鱼是体型最(zuì)大和游泳速度最快的鱼种之一。

　　刀(dāo)鱼(yú)颚尖，稍稍有些粗(cū)，占体长的(de)三分之二。

　　成鱼体长可达米，体重约500公斤。

　　刀鱼尾部有个大的(de)半月形鳍，鱼体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活在(zài)热带(dài)和温带水域，但(dàn)夏季有时可(kě)游到巴伦支海。

　　刀鱼(yú)体侧(cè)扁(biǎn)而长(zhǎng)，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有(yǒu)锯齿状棱鳞(lín)。

　　头短小(xiǎo)，侧(cè)扁(biǎn)而尖(jiān)。

　　吻钝圆，突出。

　　眼(yǎn)较小(xiǎo)，近(jìn)于(yú)吻端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个，距眼前缘较距(jù)吻端(duān)为(wèi)近。

　　口大，下位。

　　口裂斜(xié)行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后伸到(dào)鳃(sāi)盖(gài)附(fù)近；成(chéng)鱼(yú)时上颌骨向后伸(shēn)达胸(xiōng)鳍基底，上颌(hé)骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上溯期间不摄食，入(rù)东平湖(hú)后，又(yòu)重新(xīn)摄食。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后）产卵，产卵后部分亲鱼(yú)顺流(liú)而下，陆(lù)续回海，一部分继续(xù)在湖区摄食一段时(shí)间(jiān)之后(hòu)再降河入海。

　　长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪(fáng)，肌肉(ròu)氨基酸组成基本符合FAO/WHO的(de)评(píng)价标准；尤其是脂肪显(xiǎn)著高于(yú)一般名特优(yōu)鱼类，脂肪酸以(yǐ)不饱和(hé)脂(zhī)肪酸为主；在肌肉游离氨基(jī)酸中(zhōng)，含有(yǒu)丰富(fù)的鲜(xiān)味氨基酸，尤其含(hán)有(yǒu)高比例的活性(xìng)氨基酸(suān)-γ-氨基(jī)丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是(shì)人类的(de)一种营养均衡、味道(dào)鲜美(měi)、对人体健(jiàn)康有益的动物蛋(dàn)白。