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　　肠(cháng)粉用(yòng)什(shén)么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(chángjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗)粉：用大(dà)米磨的(de)米浆，这类肠粉(fěn)一般不(bù)会添加馅料，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制成，这(zhè)种制作(zuò)方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大(dà)米磨的(de)米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉(fěn)加(jiā)水揉(róu)成团，然(rán)后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过(guò)滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥(zào)制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀粉。

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