料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可(kě)以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况(kuàng)下(xià)用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注(zhù)意的是(shì)，虽然(rán)白(bái)酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么(me)替代(dài)

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调(diào)的(de)食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规(guī)菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注(zhù)意(yì)一(yī)定的量就好了哦。

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